Das „Schabbell“ (Stadtgeschichtliches Museum der Hansestadt Wismar) und die Brauercompagnie Wismar laden am Sonnabend, dem 23. September, von 10.00 bis 20.00 Uhr zum dritten Braufest in den Garten des Museums ein.
Der Garten wird zum Schauplatz des Brauprozesses eines Bieres nach alter Rezeptur. Dabei wird an die Tradition des Bierbrauens in der Schweinsbrücke 6/8 angeknüpft. Schließlich war der Hausherr Heinrich Schabbell im 16. Jahrhundert selbst ein erfolgreicher Brauer.
Am Ort des Geschehens wird nicht nur über das historische Bierbrauen gesprochen, die Museumsgäste können es live miterleben. Federführend für den Brauprozess sind die Mitglieder der Brauercompagnie Wismar. Die versierten Brauer werden dem Publikum die Abläufe des Brauens vom Maischen über das Temperieren bis zum Läutern erklären, Rohstoffe vorstellen und sicher den einen oder anderen Trick aus ihrer langjährigen Erfahrung verraten. Der Braukessel steht bereits im Museumsgarten.
Der bunte und gesellige Tag wird von 12.00 bis 20.00 Uhr musikalisch untermalt. Ein abwechslungsreiches Programm im Museum vermittelt Wissenswertes zum Bier und Brauen gestern und heute. Für das leibliche Wohl sorgen Schülerinnen und Schüler des Geschwister-Scholl-Gymnasiums mit einem herzhaften Kuchenbasar, die Brauercompagnie mit einem Bratwurststand, eine Brauerei bietet Fassbier und diverse Fassbrausen an.
Der Eintritt zur Veranstaltung kostet 6 Euro, ermäßigt 4 Euro.
Workshop Bierbrauen
Wer den gesamten Brauprozess vom Anheizen des Kessels am frühen Morgen bis zum Abfüllen des Bieres am Abend miterleben und sich noch vertieftes Wissen aneignen möchte, der kann sich als Workshop-Teilnehmer anmelden. Der Workshop findet begleitend zum Braufest am 23.09.2023 statt. Er beginnt um 8.00 Uhr und klingt gegen 20.00 Uhr aus. Die Teilnahmegebühr beträgt 15 Euro. Sie beinhaltet den Eintritt zum Braufest. Die Anmeldung für die nur begrenzt zur Verfügung stehenden Plätze werden bis zum 21.09.2023 im Museum unter Telefon 03841 2243110 entgegengenommen.
Programm zum Braufest
10.00 Uhr Eröffnung und Begrüßung
10.30 Uhr Beginn des Brauens
11.00 Uhr Führung „Vom Essen, Trinken, Brauen und Verdauen“ (Maximilian Marotz)
11.30 Uhr Vortrag „Die Hansa-Brauerei Wismar – Personen, Handel und Traditionen“ (Ralf Bernitt)
13.00 Uhr Vortrag „Der Hopfen zwischen Norddeutschland und Bayern. Eine Kulturpflanze im Wandel der Zeit“ (Dr. Christoph Pinzl)
15.00 Uhr Vortrag „Bier in der Wismarer Schwedenzeit“ (Dr. Nils Jörn).
Mehr Infos haben wir jetzt auch noch, denn wir haben mit Maximilian Marotz aus dem „Schabbell“ über genau dieses Braufest gesprochen…
Foto: Christoph Meyer
